如何做馄饨馅好吃？
1. 肉一定要选三肥七瘦的，这样做出来的肉才会香而不腻！将切好的瘦肉用料理机打碎备用（我直接选的碎肉功能）；肥肉用刀剁成茸，然后再和瘦肉一起放进一个干净的碗里加入盐、酱油、鸡粉、料酒搅拌均匀后腌制15分钟；
2. 把姜切末，放入腌制好的肉馅中，再加入鸡蛋清朝一个方向搅拌至肉上劲； 3. 再加入水淀粉继续朝一个方向搅拌至肉能够挂糊； 最后再加入香油拌均匀就行了～
4. 做馄饨的面要偏硬一些，和面时可以加点盐进去，这样和出的面韧性好且不会发粘~ 5. 将揉好的面团分成小剂子，然后擀成皮备用~
6. 包馄饨时，一般包成肉馅的是大一点比较好～
7. 锅里放水烧开后将包好的馄饨下入锅中，待沸腾后将浮沫撇除然后将火调小盖上锅盖煮一会儿，期间可以加两次冷水，最后开盖煮至馄饨皮鼓起并且变透明后即可食用啦！
【附做法】 材料：猪肉末(三分肥七分瘦)400g、鸡蛋清1个、姜末适量、葱末适量、清水少许、盐适量、料酒少许、白胡椒粉少许 步骤：1. 做馄饨的肉最好选择三分肥七分瘦的，这样的肉吃起来口感好而且也不油腻，将买回来的肉末放入盆中，依次加入蛋清、葱姜末、盐、料酒和白胡椒粉抓匀后再加入适量清水再抓匀待用；
2. 将水倒入碗中，边倒边用筷子顺着一个方向搅动，直到水分全部被肉吸收为止，这样不仅能让肉馅吃起来更加鲜嫩而且做出来的菜也不会很柴哦~ 3. 将拌好的猪肉糜放到馄饨皮中间，然后用手指将两边的馄饨皮往中间捏合即可~ 如果觉得包起来比较麻烦的话也可以像我一样直接买现成的馄饨皮哈~~