鳕鱼排怎么做好吃？
1. 将鳕鱼肉洗净，切成2厘米左右的厚片备用；
2. 将面包屑平铺在盘中，然后将夹入沙拉酱的奶酪丝平铺在上面（如没有奶酪丝可换成火腿丁、青椒末等）；
3. 再将一片鳕鱼片裹上一层面包屑放在盘中待用；
4. 烧热炒锅，倒入适量色拉油，待油温四成热时放入鳕鱼排煎至两面呈金黄色即可捞出装盘，配番茄酱一同上桌。
制作关键：煎制时要用小火慢慢煎，否则鳕鱼易碎。 特色点评：色泽金黄，外脆里嫩。
原料：挪威鳕鱼肉500克、鸡蛋2个、面粉250克、酵母1份(约5—6g)、泡打粉半小匙、精盐1/2小匙、鸡精1/4小匙。
调料：淀粉少许、料酒1大匙、番茄沙司1大匙。 做法：
1.鳕鱼切成长方薄片后用精盐、鸡精、蛋清和淀粉上浆。
2.把面粉、酵母、泡打粉和成面团，饧发15分钟后，揉匀擀成大片，刷一层油，卷紧后切成小段。
3.每两段重叠，用手压扁并均匀粘上一层面粉。
4.锅中注油烧至五成熟，下入鳕鱼段炸至表面结皮，再改小火炸至熟透，捞出控油．
5.另起锅加少许油烧热，下番茄沙司炒出香味，烹入料酒，用水淀粉勾芡，出锅浇在炸好的鳕鱼段上即可。
特点：酸甜微咸。营养丰富，美味可口！