卤猪大肠怎么做好吃？
原料：猪大肠500克，青、红椒各1个。调料：油两勺，葱姜蒜片少许，花椒一勺料酒三勺 做法步骤如下： 把鲜猪大肠洗净，加盐、醋反复搓揉，再用清水洗干净。将肥肠入锅煮，煮至八成熟捞出切成段待用；将青红椒去蒂切滚刀块，大蒜子去皮拍碎，生姜切片;锅内放油烧至七成热，下葱炒香，倒入肥肠和青红椒煸炒，放入味精、盐调味即可出锅装盘。 二，香辣酱猪大肠的做法 食材准备： 猪大肠400g，姜3片，小葱2棵，郫县豆瓣酱1匙，辣椒粉1小匙，老抽1小匙，生抽1大匙，白酒少许，白糖1/2茶匙 操作步骤： 1.准备好所有的食材。
2.猪大肠清洗干净后，锅中加入半锅左右的清水，放入姜片，葱段，适量的白酒和白醋大火煮开，再转小火继续煮8分钟左右直到猪大肠软熟。
3.然后把猪大肠切成大约8厘米长的段备用。
4.炒锅烧热倒油，先加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5.再放入姜末和小葱白粒一起翻炒出香味。
6.随后下入煮熟的猪大肠。
7.翻炒均匀。
8.再加入适量的清水，辣椒面，老抽，生抽和少许糖大火烧开。
9.然后转中火继续烧5分钟左右至汤汁浓稠，最后加入葱叶段拌匀即可关火。