黄瓜炒腐竹怎么做好吃？
食材准备 腐竹20根、黄瓜1根、油盐适量、大蒜3瓣、葱1段、鸡精1茶匙 制作步骤 1.将腐竹放在盆内，加入温水，将腐竹浸泡5-6小时，至腐竹没硬芯即可，用腐竹泡发时，可以将腐竹掰成段，那样容易泡发，如果整个的腐竹，不容易泡发。
2.将泡发好的腐竹切成寸段，黄瓜切滚刀块；将大蒜切片，葱花切碎 3.锅加油烧热，下入葱花和蒜片爆香 4.下入黄瓜丁翻炒几下，炒至黄瓜断生熟出香味，如果黄瓜水分大，可以少放一点水，大火翻炒几下 5.下入腐竹翻炒，加盐，鸡精调味，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘 烹饪技巧 1、干腐竹泡制时间比较长，在泡发过程中，可以用手捏一下腐竹，如果没有硬心就是泡发好了;如果是整块的腐竹，泡发时间长一些，要换几次水，以除涩味。
2、腐竹是较难消化的食物，含有较高蛋白质，一次不要多吃，脾胃虚寒、经常拉肚子的人也不要吃太多