作为一个在甜品店工作过的来答一下这个题。 这个问题问得我有点懵，西瓜蛋糕到底是啥？是水果蛋糕呢还是西瓜口味的蛋糕呢？ 如果是水果蛋糕的话那简直不要太好吃啊！ 奶油里面加了芒果和草莓果肉，酸甜可口，软软的一点也不腻人。
如果是西瓜味的蛋糕，那我只能表示：呵呵，没有吃过。 因为做蛋糕的时候是没有办法让西瓜变成很好吃的味道的……最多也就是把西瓜打成西瓜汁倒进酸奶里混拌均匀作为夹心罢了。
不过要是题主说的是西瓜冰淇淋蛋糕那就另当别论了。 这玩意儿还真好吃……冰激凌的口感加上酥脆的蛋糕，嗯，很不错。 我比较喜欢吃这种一整块的西瓜冰淇淋蛋糕，切成块状后舀起一块放进嘴里，冰凉爽滑，淡淡的甜味夹杂着奶香味从舌尖蔓延开来，美味~
哦对了还有西瓜果冻也可以尝尝看哟～
庾竣脉优质答主西瓜蛋糕既有着慕斯蛋糕的丝滑顺口，还有着水果蛋糕的清新爽口，更有着戚风蛋糕的松软绵密。一口下去，层层的口感，沁入心脾的清新之气，夹杂着奶香的清甜和奶油的酥滑，真的有吃到了西瓜的错觉。
而且西瓜蛋糕一点都不难做，只要将每一步的食材备齐了，跟着食谱，一步一步做下来，真的很简单。而且就算按照个人喜好改一点配比，问题也不大。而且整个制作过程，也不需要使用高难技术，只要烤一个海绵蛋糕底，再做一个奶味的慕斯再加上打发一些奶油就可以了。
而整个的制作过程里，最好操作，最好看到成果的部分就是制作戚风蛋糕。那奶酥酥，浅乳黄的小蛋糕，做出来之后，就知道功夫没有白费。而且剩余的鸡蛋还可以在做慕斯时候制作镜面。而戚风蛋糕本身，没有做过的人也应该做过西点店会买着吃。
慕斯的制作本身，更是基础中的基础。很多的芝士蛋糕、提拉米苏都是用到这项技术，只要有了戚风蛋糕打底，就更加容易操作。
整个西瓜蛋糕里最需要技术含量的，其实也就是挤奶油的部分，想要做好西瓜蛋糕，必须要在挤花袋上下功夫。
