蚵仔煎好吃吗？
台湾人表示我们一般叫“蚵仔煎”、“海煎”或“煎蚵仔”，不叫“虾滑摊”... 我们常吃的做法是 1.先将扁平的锅烧热后倒入适量油（我用的比较少的量）； 2.将两勺的调好的粉浆（一般是低筋面粉+水+蛋液调成糊状，可以再加点泡打粉增加蓬松感）放入平底锅内约1分钟（待面糊凝固后翻面）； 3.将切成小块的蚵仔均匀铺在两面（我喜欢多一点）； 4.撒点葱末和黑胡椒，继续煎至金黄。 大陆的蚵仔煎普遍偏甜，而且用鸡蛋代替了面糊，我觉得这样煎好后的形状不够饱满，吃起来也不够香。 我第一次吃蚵仔煎是在厦门的曾厝垵，那家卖的好像叫海蛎煎，但是是用鸡蛋糊做的~ 后来去了台南才尝到了真正地道的蚵仔煎味道！
推荐一家台南的海鲜大排档——林记海产 他们家主要做夜市的，下午四点左右开始有客人，晚上七点以后才慢慢热闹起来，要趁早去哦~~他们家的生意很好，最好先预约一下免得没位子，电话好像是06-2789601。
地址： 台南市西区东安路一段50号
其实台南有很多类似的小馆，都做得很好，比如另一家店 春阳堂 也蛮不错的，就在林记的斜对面，店名就刻在一棵大树上，不过没有林记那么大，但胜在人少，你可以早点去抢个靠窗的位置哈哈~~他们家在夜市里还有一个摊位，就是路边支起一个很大的伞，招牌也是刻在树上的哈哈哈~