罗非鱼怎么炖豆腐好吃？
推荐一道做法简单的红烧罗非鱼，鱼肉软滑，入味十足！ 食材准备：新鲜罗非鱼一条、香葱两根、姜两片、蒜三瓣、豆瓣酱一勺、鸡蛋一个、面粉适量 第一步：处理鱼肉 将罗非鱼清洗干净后处理好，在背部的两面打上花刀，再切成大小均匀的块状（这样比较容易入味）。 第二步：腌制鱼肉 加入半个蛋清、适量料酒和食盐，用手抓拌均匀，让每一块鱼肉都沾上酱汁。 第三步：炸制鱼肉 锅中多放些油，油温烧至六成熟左右，放入裹上面粉的鱼肉，小火炸至金黄色捞出控油。 第四步：炒制锅底 锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
第五步：焖煮入味 把炸好的鱼肉再次放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火焖10分钟左右，然后放入葱花提香即可出锅。 小贴士： 1.给鱼肉上面粉的时候，不要直接拍在鱼肉上，容易成团不好挂浆；应该先均匀涂抹在碗内，再把鱼肉放进去，这样就不会粘手了。 2.鱼肉下油锅时，油温不要太高，不然很容易脱皮、碎掉。 3.这道菜比较清淡，喜欢吃辣的可以放入干辣椒或泡椒。