冷吃鸭怎么做好吃？
“好吃到吮手指”的冷吃鸭怎么做？ 最近气温狂降，终于知道秋裤的重要性了！ 晚上回家热乎乎地吃上一锅香喷喷的冷吃鸭，再配个酸奶或者啤酒，生活简直不要太美好~ 这道冷吃鸭做法非常简单，味道好得不得了，越吃越香，完全停不下来，就连骨头都要啃一啃才过瘾！ 快来get这款在家轻松做的小零食吧！
【食材准备】 鸭子、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、白砂糖、白酒、油
1.锅中加入适量水（没过鸭肉为止），再加入少许白酒，把清洗干净的鸭子放进去煮，水中加入香料（桂皮、八角、香叶），再次煮开之后转小火炖30分钟左右；
2.趁着炖鸭子的时候，我们来准备酱料。把小辣椒和青辣椒切成段，生姜切丝，大蒜剥皮切片；
3.锅中放入适量食用油，下入切好的小辣椒、葱姜蒜炒出香味，再倒入适量生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，最后加入半碗清水烧开熬至浓稠；
4.把熬好的酱倒进煮过的鸭肉里面，拌匀，让每块鸭肉都沾上酱汁，盖上盖子小火焖半个小时左右。
5.时间到后打开盖子，大火收汁儿，让酱料充分融入鸭肉中，冷却后装入保鲜袋静置一小时以上，让鸭肉更好地入味。
6.接下来就是最重要的一步啦——凉晒。把浸泡入味的鸭肉捞起来沥干水分，平铺在砧板上，放在阴凉处晾干表面的汤汁。如果表面已经干透就可以直接食用了，味道一级棒！ 如果表面有残留的汤汁，我们可以继续放锅里煎一下，更加酥脆哦～ 最后吃的时候撒些白芝麻点缀，香辣酥脆的冷吃鸭就做好啦~ 一口咬下去，嘎嘣脆的麻辣口感在唇齿间绽放，简直爽歪歪啊~~
你们一定要试试！