吃烧烤什么好吃的？
作为一个新疆人，我觉得我很有资格回答这个吃了二十多年的烤串是什么好吃的。 首先要说，新疆的烤串跟内地的烤串是不一样的，内地一般叫烤羊肉串，而新疆大多指烤羊肉。
为什么不同呢？因为新疆的烤串是把整块羊肋排或羊后腿蘸着特制的酱料进行腌制后，再进行烧烤的制作方式。所以新疆的烤串味道更鲜美，而且由于有酱料的包裹，肉质也不会干巴巴的。 再一个区别就是，新疆的烤串是细长的，而不是像肉串一样是一串一串的。 因为是用整块的羊肉做的，所以烤制完成后是长条形的，需要用刀叉食用。不过现在的餐馆或者自己家里吃，也有做成串的形状的。
当然，最特别的就是新疆的烤肉是不用铁签子穿的，而是用木签子。（现在有的饭店也改成铁签子了） 用木签子的原因是因为烤制过程中会有油脂渗出，如果是有锅具的餐厅还好，如果是露天的，用木签子会比较好打扫。另外在吃的时候，也会比较方便剔骨。
至于烤串有什么好吃的嘛。。。那可就多了去了！ 除了常见的羊肉、羊排外，还有烤鸽子、烤兔、烤鱼、烤包子、烤菜卷等等。
说到烤鱼啊，这是以前夏天河里涨水的时候，河岸两边的人家会在傍晚捕鱼，然后拿到河边用石头支起柴火来烤，边烤边吃，十分有趣。
烤包子和烤菜卷都是烤包子铺里常见的小吃。烤包子是以羊肉和洋葱作为馅料，外面有一层薄薄的皮。烤菜卷是以蔬菜为馅料，包在薄皮里面制成的。