草鱼怎么腌制好吃？
1、草鱼清理干净，去掉头尾和内脏，然后清洗干净，鱼身斜片3刀，但不要切断。用盐、料酒、姜腌渍20分钟。 2、把鸡蛋磕进碗里搅散，然后加入淀粉、面粉、胡椒粉、生抽、白糖调成糊状（不要太稀）待用。
3、锅里放油烧至五成热，把鱼肉块沾匀蛋糊下锅炸熟，然后用笊篱捞出控油。 4、另起锅放少许油烧热，投入葱、姜爆香后倒入调好的汁水（清水75克、蚝油25克、鱼露5克、白砂糖5克、生抽5克）烧开煮滚，淋上水淀粉勾芡，最后加入芝麻油、鸡粉搅拌均匀成芡汁。
5、把炸好的鱼片放入盘中，浇上用芡汁勾兑的酱汁，撒上葱花。一道美味可口的糖醋鱼就做好了。
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