怎么煎猪扒好吃？
我比较喜欢酥脆一点的外皮，所以我是用烤箱来烤的。 用厨房纸巾擦干猪扒表面的血水和杂质，然后用厨房纸仔细地把猪扒表面擦干（这一步不能省略） 擦干的猪扒表面刷上一层食用油，然后依次撒上胡椒粉、食盐和白糖（这些都可以让肉口感变得更鲜嫩） 再均匀地涂抹上蛋黄液（如果不喜欢也可以不涂） 接着把切好的洋葱圈平铺在锡纸上，然后把猪扒放在上面，入烤箱之前再撒上薄薄的一层面包糠。
烤箱调制180度，上下火烘烤25分钟左右就可以了（时间可以根据个人喜欢的脆嫩程度来判断，脆嫩的口感只需要烤至表面金黄即可，不要烤得太久，否则容易变干变硬） 在烤制的过程中要注意观察，以免烤糊。 我用的是这种厚度较薄的猪扒，如果是用厚一点的猪肉，可以酌情增加烤制的时间。 另外，如果没有烤箱，也不用愁。把猪扒两面蘸上一层薄薄的鸡蛋液，放到平底锅煎至两面金黄，也很美味。如果喜欢软一点的口感，可以提前把猪扒用酱油、料酒、白糖腌制几个小时~ 这样一道外酥里嫩的菠萝啤猪扒就做好了！酸甜可口的味道，配上酥脆的外皮，光想想就觉得特别诱人！ 吃的时候，搭配一碗米饭，滋味更妙啊～