削土豆片还是土豆片？
土豆切丝、切片、切块等形状，对营养物质的影响不大。不过烹饪土豆时，最好少油炸，可少油煎或少油炒，或蒸熟后做土豆泥。日常用土豆当蔬菜来食用，炒着吃或炖着做土豆排骨汤等都是很好的选择。
土豆虽然含有丰富的营养，但是与其他食物相比，它的营养价值仅在维生素C的含量上有着较为突出的优势，在蛋白质含量、铁含量、钙含量等方面，分别低于等量的大米、猪肉、虾和牛奶。
并且，土豆的某些营养成分含量还低于等量的米饭。因此，日常饮食中，土豆不能像主食一样毫无顾忌地放心吃，最好在吃的量上替代部分大米饭，这样更有利于营养均衡。
建议中老年人，每日吃土豆不超过100克，控制在75克最佳。患有胃溃疡，肠胃容易胀气的人群，不适合多吃土豆，因为土豆含有较多的淀粉，可能会加重症状。