黄秋葵怎么做最好吃？
首先说一下，这个菜好不好吃主要取决于有没有炒透，而不是食材本身的味道。 黄秋葵本身味道清淡，有点草腥味（但不是草臭味），吃起来脆嫩爽口、滑腻清香。因为味道很淡，所以搭配的肉馅或者是虾仁都要比较鲜一点才好吃。 做这道菜需要注意的几个点：
1.切蛋黄酥那块的肥肉要用刀剁得很细，这样才能均匀融合在肉馅里；
2.打鸡蛋的时候，如果只用蛋黄的话，一个鸡蛋的蛋黄就够做了，不用放蛋清；
3.烧油的时候，油温大概六成热就可以了，太高会把蛋糊冲散。
4.一定要炒熟！不然会有没炒熟的生味儿。 我一般用新鲜的秋葵来做，做法如下：
1.将秋葵冲洗干净，沥干水分后用刀切除根部，再对半切开备用；
2.五花肉去皮，切成小丁，放入碗中，加生抽、老抽、白糖、盐腌渍入味（我一般是晚上做，这时候就加酱油和糖，放一点点醋进去也会更香，但是不要放得太早，否则颜色会难看）；
3.鸡蛋打入碗里，加少许小苏打，搅打成蛋液；
4.锅中热油，七成热时调小火，倒入鸡蛋液，迅速搅匀成蛋糊；
5.倒出适量蛋糊到另一个干净的碗里面，同时加入切好的蛋黄酥碎和两勺淀粉搅拌均匀；
6.起锅热油，倒入拌好的蛋黄糊，轻轻炒熟即可食用了~ 刚出锅的蛋黄酥炒秋葵软软糯糯、香香甜甜，一口咬下去，满嘴都是滑嫩嫩的秋葵香~