甲鱼炖山药什么好吃？
原料： 甲鱼1只（约400g）、山药200g。 配料： 生姜3～5片，食盐适量。
制作方法： 将甲鱼宰杀后洗干净，切成大块；山药去皮，冲洗干净备用。然后将上述食材放进锅中，加入清水适量，先用武火煲沸再改为文火炖煮，至甲鱼熟透后，调入适量的食盐和生油便可。日1剂，分早晚两次温服。
主要功效： 滋阴清热，健脾利湿。适用于阴虚体质者（容易上火、口苦口干、小便黄短者），或患有病毒性肝炎、慢性肾炎、甲状腺机能亢进等阴虚常见病症者的食疗保健。
中医认为，甲鱼，俗称“王八”，性味甘、咸、凉，归肾、肝经，具有滋阴凉血、清热利尿的功效，可治痨伤、虚劳、骨蒸盗汗、肺热咳喘、尿赤涩痛、黄疸。现代药理研究也证明，甲鱼肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌、硒等微量元素，因此有较高食用价值且深受消费者喜爱。
中医还认为，人体内存在着阴阳两个方面，它们相互依存、互相制约而处于动态平衡，如果人体过于阳虚，就容易产生内寒，表现为畏寒肢冷、小便清长、大便溏泻；如果人体过于阴虚，就会出现五心烦热、潮热盗汗、口干咽燥、失眠多梦等症状。 所以说，无论什么人都要注意阴阳调和，特别是那些阴虚的人更应该注重补阴，这样才能使身体达到一个健康的状态。