蒸海蟹怎么做好吃？
螃蟹（别称：大闸蟹、河蟹）性寒，味道鲜美。有高蛋白质，钙，铁，硒等微量元素。营养丰富，且容易消化吸收。 【食材】 螃蟹、小葱、生姜、花椒、八角、白酒、白砂糖、食用盐。 【做法】 1.买回来的海蟹放水里清洗一下，腹部和背壳都要刷干净。
2.准备一个碗，倒上白酒，放入少许白糖和食盐搅拌下，让味道融合。 3.把处理好的螃蟹放入盘子里，均匀撒上白酒和调料，然后放几片姜。
4.冷水下锅蒸，水开后继续蒸十五分钟左右，即可出锅食用。 【小技巧】 1.在清洗螃蟹的时候，可以用牙刷刷刷它的腿，刷掉灰尘和污渍，更卫生。
2.螃蟹在蒸之前，可以给它“按摩”一会，这样能保证肉嫩且入味。具体方法是：用刀尖或牙签轻轻刮划螃蟹的背部和腹部，尽量多刮涂一些酱料，特别是嘴部和爪子的部位。
3.给螃蟹蘸着酱汁吃，会更美味！可以在小碟子里铺上一层葱丝，再倒些醋，调制成蘸料。