怎么腌肉丝好吃？
我是用酱腌的，用生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒一起拌匀了之后倒在肉丝上面，盖上盖子腌上两个小时左右。 然后拿出去风干一个晚上就可以了。 做的时候把酱里的水炒干了之后再下肉片炒熟就好了。 这样出来的肉是那种软软的，非常入味儿，而且带着酱香味。 我家是做火锅吃的，所以量比较大，一次会做很多，放在冰箱里面冷冻起来，吃的时候拿出来煮好就行了，很方便。 这个做法适合体型比较大的猪肉（五花肉），如果家里人口比较少的话建议买瘦一点的猪肉来做这个料理。 如果要炒着吃的话就在腌好了的肉里加入葱花、姜末，盐少量，植物油适量，炒熟了就好啦。
我一般都是用来做火锅底料或者焖饭吃的。 用油煎一下再与蔬菜一块炒也蛮好吃的。 或者做成泡菜馅儿的饺子也非常不错～ 但是我自己最喜欢的是把它蒸熟了吃，在碗里放上蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒粉、芝麻拌匀了之后浇在蒸熟的菜上即可。 真的超级下饭！ 一盆都吃完！ PS：我一般是不用酱油的，如果觉得颜色不够可以放一点点老抽。