干鱼块怎么做好吃法？
准备食材： 干炸鱼块、小米椒、青椒、洋葱、香菜、葱姜蒜、熟白芝麻 调料： 生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、醋10ml、胡椒粉1.25g、花椒粉1.25g、味精适量、水淀粉适量、油适量
制作步骤：
1、 首先我们处理一下鱼，把干炸鱼块冲洗干净，沥干水分备用；青红椒去籽去蒂切成小块、洋葱切丝、葱切段、姜切片、大蒜去皮备用。
2、 调一个碗汁儿，碗里放入适量的生抽、老抽、糖、白醋、胡椒粉、花椒粉和少许清水搅拌均匀备用。
3、 起锅热油，油温五成热的时候放入鱼块炸至外表金黄酥脆，内部松软，关火让鱼块浸泡在油里，这样更酥脆。
4、 锅内留底油，放入切好的葱花、姜片、大蒜爆香，然后倒入调好的碗汁儿，小火煮至浓稠后放入炸好的鱼块，撒入切好的青红椒和洋葱丝，翻拌均匀之后淋入水淀粉勾芡收汁，最后撒上香菜和熟的白芝麻就可以出锅了。 一道美味又好吃的干炸鱼块就做好了！
小贴士： 这个菜最好吃的地方就是外皮酥脆，里面软嫩，所以炸的时候一定要彻底熟透，以免吃进去不卫生。 鱼表面粘上干面粉再下锅炸，可以防止鱼肉吸收太多的油脂而导致过于油腻。