红烧肉回锅怎么做好吃？
首先，买带皮的五花肉（我是在东北买的，所以比较划算，20块钱一斤，皮和肉的比例大概是3比7）。 做红烧肉最重要的一步就是上颜色了！你如果是用铁锅炖的话就不好上色了，最好是用高压锅。在锅里放五勺白糖、三勺老抽，也可以放点醋去腥。然后多放些水，因为等一下糖会融化变成汤汁。把洗干净切块的五花肉放进去烧，大概半个小时，汤汁已经变浓稠了，这时候可以把盖子掀开让烟跑出去，但是火不能熄灭。这时候的肉已经呈深红色了。然后把切好的葱姜蒜放入锅中（蒜要多放一些），小火煮大约15分钟。期间如果锅底黏底了可以往里淋少许凉水。
这一桌都是回锅食材 用高压锅做出来的回锅肉，颜色特别漂亮 把事先泡好的笋干倒入锅中（笋干提前一夜泡好），可以稍微多放点儿盐，然后大火烧开转小火慢慢炖，直到水差不多干了，留一点儿汤汁就好啦~ 做好的回锅肉趁热放在盘子里摆好，最后浇上满满的红油，撒上一把葱花，就可以美美地开动了！