干年糕条怎么做好吃？
我小的时候，生活在南方的一个小县城里，冬天是很长的。每年过了十月份开始，就能一直吃到春天来临，那个时候天黑的也晚，五点左右就亮天了。
那时候家里穷，吃的用的都不丰富，但即使是那样的条件，我还是能回忆起小时候冬天的美食——烤地瓜、烤土豆、炒年糕和糖藕。 说起年糕，其实做起来也挺麻烦的，需要先蒸后炒。把大米粉用水调成糊状，上锅蒸成糕，出锅后再切成薄片，锅里放少许油，放入切好的年糕片，加盐炒出香味儿，就可以盛出了。
做好的炒年糕软糯香甜，一口下去都能感受到米香和酥脆的口感。现在回想起来，那可是我记忆中最甜蜜的美食了！ 如果说炒年糕是甜味的，那么炸年糕就是咸鲜的味道。在糯米粉里面加入开水和面，揉成面团之后，再在手上沾点水，揪一小团面，搓圆按扁，放到油锅里面炸至金黄酥脆，吃起来又香又脆。
还有一种炸年糕的做法，是用蛋液搅拌均匀的年糕片，蘸着面包糠下锅油炸，这样出来的炸年糕金黄透亮，吃起来口感也更蓬松。 除了油炸之外，还可以用烤箱来制作。把蛋液刷到年糕表面上，放进提前预热好的烤箱里边，上下火180度烤20分钟，出来之后金黄诱人，酥脆可口。 除了油炸和烘烤之外，我们还可以把年糕放到高压锅里炖着吃。
以前家里没用高压锅的时候，用的是砂锅。先把排骨剁成块，清洗干净血水后放入锅中，加冷水没过食材，然后开大火把水烧开，再转小火慢慢炖煮。等肉烂汤浓时，再加入切好的年糕块，继续炖熟就可以了。