猪脑怎么煮最好吃？
猪脑口感细腻，味道鲜美，营养丰富，具有健脑的作用 将猪脑清洗干净后放入锅中，加入清水、葱段、姜片以及适量食盐，先用武火煮沸再改用文火炖烂，即可食用。若在锅中加入几枚八角和少许香菜，煮出来的猪脑会更加香浓好吃~ 除了直接炖煮之外，你也可以试试其他做法哦！ 比如搭配花生米一起吃。把生花生米放在碗中，用温水浸泡后取出去皮，然后将处理好的花生米放入锅中，加适量水，以中火煲2-3小时，等到汤汁浓稠时关火。 最后加入适量食盐调味即可。这样煲出来的汤品，具有补血养胃、健脑的功效，适合熬夜学习或者工作的人喝。
或者搭配海带一起食用。准备一块新鲜的猪脑，用清水冲洗干净放入碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀，然后再把拌了淀粉的猪脑放入锅中，掺入适量清水，放适量食盐，煮熟后即可出锅。 待猪脑煮熟后，另起锅，加入适量香油和葱花，油热后倒入刚刚煮熟的猪脑中搅拌几下就可以食用了。喜欢酸辣口感的朋友，还可以适当加入小米椒和醋，拌均匀就能吃了。这种吃法更适合喜欢辣味和酸味的朋友。 另外，猪脑也可以做成凉拌菜。将洗净的猪脑放入锅中，加入足量的冷水，同时放进葱姜，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖，待猪脑熟透后冷却切片，然后按照个人口味调入食盐、味精或者鸡精，撒上胡椒粉、葱花、香菜末，最后浇上热油激香即可。