猪肝怎么晒干好吃？
要挑选新鲜不腥的猪肝。把买回来的猪肝用清水冲洗干净后，放到菜板上，用刀轻轻刮去表面的油脂（如果表面有血块，也要刮去）。 然后切成薄片状，用流动的清水反复漂洗几遍，去除血液，沥干水分。 接下来，把切好的猪肝片放进大碗里，加入料酒、生抽、老抽、白糖和生姜腌制20分钟。这一步主要是为了让猪肝入味，同时可以去腥增香。 接着，起锅烧油，油温上来后，放入蒜头、姜丝、辣椒爆香。然后把腌好的猪肝倒进去翻炒片刻。注意不要炒得太久，否则会影响口感。
最后，趁着热油，把猪肝倒入烤盘里，送进预热好的烤箱里，上下火180℃烘烤30分钟左右，就可以出炉啦！
如果你家附近有菜市场或者超市，建议你去看看有没有卖新鲜湿米粉的，这个做出来才好吃！ 具体操作如下：
第一步，在锅中烧热两勺油，放入姜蒜末爆香，然后下切好的豆芽菜和泡软的干米粉，翻炒一会儿。
第二步，沿锅边淋入少许白酒，继续翻炒。等到豆芽和米粉完全熟透，加盐和鸡精调味就可以了。