磨菇馅饺子怎么做好吃？
2、买回来的蘑菇，用清水冲洗干净后，撕成小块儿；
3、烧一锅开水，把蘑菇放进去焯一下，去掉杂质和蘑菇的腥味；
4、另起锅，倒少许食用油烧热，放葱花炒香，然后放入蘑菇，加蚝油、生抽、糖调味儿，再倒入适量清水或高汤，调成一碗鲜香的蘑菇汁备用；
5、鸡蛋打入碗内，用筷子搅散，加入等量的面粉，和成面团，盖上盖子醒着；
6、猪瘦肉洗净剁碎成肉馅儿，加入酱油、豆瓣酱、姜末、五香粉（可选）、香油充分拌匀，让肉馅儿入味儿；
7、这时可以开始包了，取一团面粉和好的面团，搓成长条，用刀切成小剂子，擀成薄片儿；
8、在面皮上放适量的馅料，对折起来，用一只手捏紧收口，另一只手的大拇指抵在饺子的中间部分，向一边均匀用力推挤，使两个半圆在中央会合，形成月亮的形状。
9、锅里的水烧开后，下饺子煮熟即可。