扁豆籽怎么炒好吃？
1. 准备材料，扁豆去掉头尾，掰成寸段；大蒜去皮切成蒜末；红辣椒去柄去籽切成细丝。 2. 锅中放油烧热，下切好的扁豆，煎至两面微黄盛出备用。 3. 用刚才煎扁豆的油锅，下入切好的姜、蒜和红辣椒爆香，放入生抽、老抽、醋、白砂糖和盐，调成适合你的咸淡口味后，把煎好的扁豆放进去，大火烧沸之后转小火煮10分钟左右，让酱油等各种调料的味道充分进入扁豆就好了！
我一般用新鲜的扁豆做这个菜，不需要炒太长时间就好。如果你用的干扁豆，那建议你多炒一会儿，干扁豆本身含有一定量的淀粉，在锅中会糊化而使菜肴更软糯。 对了，最后别忘了放味精或鸡精调鲜喔～