干猪皮怎么凉拌好吃？
猪皮的吃法有很多，比如炒着吃、炖菜吃，或者像广东人那样做汤、卤味也是很好的选择。今天分享一个最近特别火的凉拌猪皮的做法~ 食材准备：猪皮500g、姜10g（拍扁）、葱白5g、桂皮2g、八角2个、香叶3片、干辣椒5个、香菜适量、油盐适量、醋5克、生抽10ml、白糖5克 第一步：锅中放入适量的清水，然后将处理干净的猪皮放入锅中，加入姜片、葱段和香料，再撒入少许的白胡椒粉去腥增香。
第二步：大火煮开后，转小火继续煮约一个小时，直到用筷子能轻易戳穿猪皮为止。 第三步：将煮熟的猪皮切成丝状，放在盘子里待用。 第四步：准备一碗调料汁，往碗里放入香醋、生抽和白糖，再加入适量的小米椒圈和葱花拌匀。 第五步：把调好的料汁倒在猪皮上，搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟，然后再拌匀就可以啦！
这样一道酸辣开胃又嚼劲十足的凉拌猪皮就做好啦～是不是非常简单？你学会了吗？ 拌菜的时候可以适当加点白醋或者柠檬汁，这样可以更好地锁住汤汁，使猪皮吃起来更加入味哦～ 自己在家做凉拌猪皮时，要注意以下几点：
★一定要清洗干净猪皮表面的油脂哦，不然会很难吃！
★香料不要放太多，不然会抢了荤菜的风头。
★在拌菜之前可以稍微用清水浸泡一下猪皮，这样可以去掉多余的油脂。