什么鱼清水煮好吃？
要说清炖是什么鱼最好吃，那还真有答案。 清炖主要是突出鱼肉的鲜香，因此选择鱼肉鲜嫩、营养丰富、腥味淡的鱼类来做清炖是最好的。 而淡水鱼类中，鱼肉鲜嫩、营养丰富、腥味淡的，主要有草鱼、鳙鱼（胖头鱼）、鲢鱼、鲤鱼等四大家鱼，以及桂鱼、黑鱼等食用鱼。 当然，如果是不怎么爱吃鱼的吃货，那么清炖可以做的鱼肉好吃的最大秘诀就是——多放酱油！ 加了酱油的鱼汤，颜色红亮，味道醇厚，鲜咸适口，让人忍不住一口接一口喝下去。所以爱喝汤的人，完全不用担心清炖鱼肉会无味哦～
1.鱼肉刺少，肉质细腻
2.鱼骨煎过更香，汤汁更白
3.煎过鱼骨后的油，可以用来煎豆腐、鸡蛋或者蔬菜
4.水开后，调小火再炖5分钟左右即可关火，让鱼肉充分入味儿