小笼包怎么做才好吃？
1、材料准备： 猪肉350克，猪皮冻200克（买回来的冷冻猪皮用开水焯一下，刮去多余的油脂后切成细条）鸡蛋2个，酵母4克，盐6克，白糖2小勺，生抽适量，料酒少许 老姜1小块，鸡精少许，香葱5棵，食用油3大勺 面粉700克左右；
2、步骤一： 和面。取一个大点的盆，将猪肉和猪皮冻切成丁放入盆中待用; 在盆中放入面粉、酵母、盐(2克)拌匀，倒入温水用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖上盖子醒发；
3、步骤二： 制作肉馅儿。老姜剁成姜末放入肉中，加入鸡蛋、白糖、生抽、料酒朝一个方向搅拌均匀，然后分次加入适量的水搅拌上劲，最后调入葱末、鸡精以及适量的熟油，顺着一个方向继续搅拌，直到馅料粘稠有弹性为止；
4、步骤三： 揉面排气。待面团发至两倍大时，在案板上撒上一层干面粉，将发酵好的面团放在上面用力揉； 待面团排气完毕后再分成大小相当的剂子并搓圆备用；
5、步骤四： 小笼包的包包子步骤就不多说了哈。。。 取一只小笼包放入蒸锅，盖上锅盖二次醒发10分钟左右即可上锅大火蒸12分钟即可！