茄子皮炒什么好吃？
我说的茄子的做法都是家常做法，不需要啥技巧的，就是家常炒着吃的方法。 下面说正题（废话） 1.茄子皮炒辣椒 这是最家常的做法了，把茄子去皮，切成条，用油爆炒一下，加一勺豆瓣酱，生抽和盐调味，再炒两下就可以出锅啦~炒的时候记得放一勺白糖提鲜哦！
2.茄子皮炒肉 同样地，把茄子去皮，切成丝，用油爆香蒜末，然后加入切好的肉丝，炒熟后加入切好的茄子丝同炒，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，快起锅时加入青椒丝或者尖椒丝配色，最后撒上葱花就能出锅啦～
3.茄子皮炒土豆 我最推荐的吃法！把削好的土豆和茄子带皮一起下锅炖啊！当然先下锅炖的是土豆啦，先把土豆炖至七成熟左右，加入茄子，同时加入适量食盐、生抽和老抽调味，大火收汁儿即可～这味道简直不摆了～
4.炸茄盒 用平底锅煎比较麻烦，不过这种做法真的很棒！把腌渍好的肉馅（最好能加点香菇沫）夹在切好的茄子中间，入油锅煎制，待两面金黄后，可以撒点椒盐，也可以粘点儿面粉直接下锅油炸，酥脆酥脆的，味道好极了～
5.凉拌茄泥 这个就简单粗暴了，直接把切好的茄子放进碗中和上好的醋、生抽、香油、白砂糖以及剁碎的红辣椒拌匀，盖上盖子焖十分钟就可以开吃啦！喜欢吃蒜的可加点大蒜一起拌，更香！