鱼泡怎么炒好吃又简单？
鱼泡，是鱼的鳔，也叫“鱼白”、“鱼肚”、“鱼脬”等，含有丰富的蛋白质和胶质，经过烹调加工后可以变成富有嚼劲且弹性的食物，很受大众的喜爱，如常见的菜有“葱烧鱼泡”“醋熘鱼泡”“酱爆鱼泡”“辣炒鱼泡”等等，而最经典的还是“糖醋鱼泡”！ 把新鲜鱼泡清洗干净，挤掉水分备用；
准备大葱一根切成段，干辣椒两个剪成小段，生姜一块切成细丝；
取一个小碗，调入适量生抽（调香）、老抽（调色）、盐、白糖和白醋，混合均匀后备用；
起油锅，油温七成热时放入葱花和辣椒段爆香，随即倒入备好的鱼泡，煸炒片刻至鱼泡变色；
加入刚才准备好的调料汁，大火炖至汤汁收浓，最后淋上香油即可装盘上桌啦～ 这样一道酸甜适口，富有韧性和弹性的「糖醋鱼泡」就做好啦！ 你学会了吗？喜欢的话赶紧试试～