牛肉炒猪肝怎么做好吃？
在日常饮食中，我们有时不免要吃一些混搭的菜，虽然看上去有点奇怪，但吃起来味道是很不错的。今天，要跟大家一起分享一下，牛肉炒猪肝要怎么做好吃？如果你也没有吃过这样的菜式的，那么就跟来了看一看，到底怎么炒会好，一起来学两招吧。
牛肉炒猪肝怎么做才好吃
材料：猪肝300g 牛肉100g 尖椒2个 红椒1个 蒜3瓣 洋葱1/4个 调料：料酒1大匙 生抽1小匙 生粉1小匙 白糖1小匙 胡椒粉1小匙 花生油1大匙
做法：1、牛肉，猪肝冲洗一下，切成薄片，加1小匙生抽，1大匙生粉，1小匙白糖，1小匙胡椒粉拌匀，腌制10分钟，红椒和青椒切片，洋葱切丝，蒜切片。2、锅烧热，加油，油热后，放进洋葱翻炒出香味，下牛肉片炒至牛肉变色，铲起备用。3、另起锅，加油，油热后，放进蒜末，爆香，倒入切好的猪肝，大火翻炒。4、猪肝变色后，倒入青椒，红椒翻炒，待青椒，红椒微烂后，倒进之前炒好的牛肉，加入料酒，翻炒一下就可以起锅了。
如何挑选购买牛肉
1、看颜色。正常牛肉呈微黄色，脂肪为白色。如果牛肉颜色金黄，脂肪发黄，则说明是非正常的注水牛肉。同时，牛肉丝在烹饪的时候可以拉伸成很长的一段直线，但绝不韧脆，这也是正常牛肉的明显标志之一。
2、闻气味。正常牛肉有新鲜的牛肉味，不喜欢吃牛肉的人闻起来觉得很臭，只有到了市场上去闻新鲜牛肉味才好了解。
3、揉搓法。用手在牛肉上轻轻的搓上一搓，正常的牛肉手感干净且有滋润感，如果摸起来脏兮兮的，那说明牛肉质量不过关。