香菇炸干怎么做好吃？
1、准备食材：干香菇、鸡蛋，面粉，生粉 2、把干香菇用清水泡发，大概四小时左右吧(时间根据你泡的水多少而定)，期间多换几次水，将里面的香菇蒂摘除，然后对半切开备用。
3、开始调面糊：碗里打入两个鸡蛋，加一勺淀粉和适量面粉调成糊状（一定要调成比较稀的面糊，不然挂不上浆）。
4、锅中烧热油，大约六七成热的时候就可以把香菇放进去炸了，记得翻动一下，让它均匀沾上面糊，这样不容易炸糊。
5、炸至两面金黄就可以了，捞起来沥油装盘。
6、锅里留底油，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入剁辣椒，姜蒜小米椒炒出香味。
7、加入切好的黄瓜丝和木耳丝一起翻炒。
8、最后倒入炸好的香菇拌匀，起锅装盘。
9、撒上葱花点缀一下更漂亮！一道香脆可口的香菇肉片就出锅啦~
1 把菌菇类泡软，切掉根部，撕成小块儿2 用油爆香葱、蒜和八角，倒酱油下锅熬开3 再放盐调下味，加开水没过蘑菇4 当汤汁呈棕黄色关火5 在盘子上铺上锡纸6 上锅蒸8分钟7 撒葱花~
这个步骤比较考验技术哈！因为要均匀受热，避免糊底。（我失败了两次）如果掌握不好火候的朋友也可以用电饭煲来做哟～ 小贴士：
1.浸泡的时间不要过长哦不然会发酸的哦；
2.小火慢煎是秘诀呀～在锅里不停地翻动，等到全部变成焦糖色就好啦；
3.这一步骤很重要呢！一定要盖上盖子焖几分钟让水分蒸发一些才能入味啊～而且这样不会变得太咸齁喉咙的哟；
4.最后的成品可以放些香菜或者葱丝点缀一下更好看呢~~~
