怎么炖罗非鱼才好吃？
把鱼清洗干净。注意刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，冲洗干净后，在鱼头和鱼尾上分别划开几刀，再用生姜、香葱、料酒腌制去腥（这一步很重要哦）。 然后准备配料；青红椒切圈，葱花、辣椒切段备用。 再切一些姜蒜片备用。 一锅炖不下两条鱼，我用电饭煲炖的，所以先把鱼下锅煎一下，锅中放少量油，烧热后改小火，让鱼煎至两面微黄。
鱼煎好之后，加入开水（或温水），没过鱼肉即可，同时加入八角一颗、花椒十几粒、醋半勺、生抽1勺、白糖少许提鲜，大火烧开转小火慢炖20分钟。 二十分钟后，打开盖子，加入青椒和红椒，再炖5分钟左右，汤汁变得浓稠，就可以关火起锅了。 炖好的鱼，汤味香浓，鱼肉细腻嫩滑，连鱼刺都变得软软的，很好吃呢^O^