蚕豆如何做好吃？
蚕豆好吃又好看的做法来了！ 春天是吃蚕豆的季节，应季的蚕豆新鲜软糯，味道好极了。很多人可能不知道蚕豆怎么做最好吃，接下来就来看看吧！ 用新鲜的蚕豆做成一道快手小咸菜是非常简单的，而且做好的咸菜特别好吃，下酒又下饭。 【腌蚕豆】 用料：嫩蚕豆500克、小米椒4个、大蒜3瓣、葱白2根、姜1小块、生抽2勺、老抽半勺、陈醋1.5勺、白糖4勺、花椒10粒左右、八角1颗、白酒1勺 做法： 第一步：准备材料。第二步：把小米椒切圈，蒜切片，葱姜切丝。第三步：在碗里倒入生抽、老抽、陈醋和白糖，搅拌均匀，调成酱汁备用。第四步：锅中烧水，水开后放入洗净的蚕豆，加1勺盐，焯煮3分钟左右至断生。第五步：捞起沥水后的蚕豆装入干净的容器中，撒入切好的姜丝和胡椒粉。第六步：炒锅烧热油，放入八角和花椒爆香，然后连油一起泼到放有姜丝的蚕豆上。第七步：倒入调好的酱汁，盖上盖子，腌制2小时以上就可以吃了。 小提醒： （1）我买的蚕豆比较嫩，所以只过了凉水就很好剥皮了，如果是老蚕豆可以过凉开水再剥皮。（2）如果喜欢脆口的可以适当缩短焯制时间。（3）不喜欢吃太辣的可以多放些姜丝。
2. 把以上食材全部放入电饭煲内，加入清水没过所有食材，按下煮饭键即可。 小贴士： （1）如果没有电饭煲可以用普通的砂锅来焖，效果也是一样滴。（2）如果喜欢吃软烂一些的就多焖一会儿，反之就少焖一会。