茄子蒜蓉怎么做好吃？
首先，准备食材： 长茄子三条（约500克）、大蒜半头、剁辣椒适量、香菜适量，酱油两勺、香醋一勺、白糖一勺、盐一勺、麻油少许、干淀粉少量。 1.茄子去蒂洗净，大蒜用刀拍散去皮后切成蒜末备用；
2.将切好的蒜末和剁辣椒一起放入碗中加入所有调料拌匀成拌酱；
3.将茄子横切两段，每段再斜刀切成厚片并均匀裹上干淀粉；
4.锅中热油至五成熟时，分别放入茄子上油炸至软熟后捞出沥油摆盘；
5.锅中留底油，爆香葱花后倒入拌酱炒出香味后淋在炸好的茄子上，最后撒上香菜末即可食用啦！ 这道菜酸甜适口，蒜香味浓，非常的好吃又下饭呢！你们也赶紧试一试吧~