兔子炖土豆怎么做好吃？
用料 兔肉 500g 土豆 3个 胡萝卜 1根 大葱 2段 老姜 4片 八角 2颗 桂皮 1小块 香叶 2片 盐 适量 二荆条辣椒 3-4个 小葱 3棵 生抽、老抽 各1勺 豆瓣酱 1.5勺 冰糖 8粒 花椒 适量 食用油 适量
做法步骤 1、准备食材，兔子买的时候让老板帮忙宰好剁掉骨头，回来清洗干净血沫。（这里可以买点兔子肝一起炖，非常好吃！）
2、兔肉凉水下锅，煮开焯出血沫。
3、然后清洗一下，控干水份备用。
4、准备香料，葱段、姜块、八角、桂皮、香叶。
5、热锅冷油，放入冰糖炒糖色。
6、倒入兔肉快速翻炒上色。
7、加入葱姜、香料继续炒香。
8、加入一勺生抽、一勺老抽、1.5勺豆瓣酱翻炒均匀。
9、加入开水刚刚没过食材，盖上盖子焖煮20分钟。
10、接着放入切好的山药、芋头等根茎类食材再焖煮20分钟。
11、最后加入青红椒、葱花翻匀大火收汁即可。 如果感觉味道淡，可以适当加点食盐调味。这道菜咸香味美，汤汁浓郁，非常下饭。