血面怎么炒好吃？
1、食材：五花肉（带皮）560g ，豆腐280g，蒜苗3根，蒜头4粒，姜3片，豆豉酱2勺，老抽适量，生抽适量，料酒适量；
2、做法步骤： （1）先准备一块五花肉洗净，肉不要切太小，会影响口感。 （2）锅中放冷水，下肉煮至水开后再煮5分钟关火让肉浸泡在汤汁里。然后捞起沥干油份。（我直接用的微波炉加热的，所以没那么多油）
（3）准备一盆冰水，把煮好的肉片放进去激一下，这样肉质会更紧实有嚼劲！同时再准备一碗老抽和生抽混合的酱汁。（这样做是为了给肉质提色）
（4）热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后加入2勺豆豉酱快速翻炒。等到酱料完全融化后，加入刚刚准备好的肉和所有调料，大火爆炒三分钟。等到锅里的汤汁快收干时，撒上葱花和香菜即可盛盘啦～这样的炒法看起来比较费功夫，但是非常实用哦～