鸭肉卷什么菜好吃？
作为福建人，当然是配闽南特色小菜好吃了~ 1、腌黄瓜。这应该算是下酒佳品了。取鲜黄瓜一条，切丝，用盐腌渍片刻，挤出水分，加入少量糖、味精拌匀即可(不要加太多的调料，保持黄瓜原有的清香)。
2、油酥花生。这个也很好做，把生花生仁炸熟，稍微放凉后加入少许食盐和味精拌匀即可(不要炸得太脆，会影响口感)。
3、葱油饼。这个在菜市场买做好了的就可以了~~或者自己做也很简单，面粉加水、小苏打调成糊状，下锅摊个薄饼，切成细条，拌上葱花和剁碎的花生米，倒些醋和酱油，调点麻油，拌匀了就成啦~~~ 以上是小菜的简单做法，其实还可以配豆腐乳、韭菜花，辣椒酱……
下面推荐正儿八经的鸭肉卷——芋头鸭。这个做法是我在一本菜谱上看到滴~(这本书真是太棒了！每个菜品都写得这么详细！还配很多插图！必须推给吃货小伙伴！) 用料：鸭子半只（母鸭子会出更多的油！），芋头一个 辅料：大葱一段，姜一块，八角两粒，桂皮一根，老抽两勺，生抽一勺，料酒适量 做法：
步骤一：准备好材料。这是买的时候老板帮忙收拾好的，很干净呢~~ 步骤二：芋艿去皮洗净备用；锅里放适量水，加入葱结、姜片、八角、桂皮和洗净的鸭子一起熬煮。
步骤三：煮到用筷子能轻易插入鸭肉时就熟了，捞起晾凉。（我大概用了小半瓶料酒。）
步骤四：将煮熟的鸭肉用手撕成粗细均匀的丝。（我用的是厨房剪，哈哈~~）
步骤五：芋艿切片，入锅蒸熟。（大概二十分钟这样子吧。）
步骤六：锅中放油，爆香葱姜，下鸭肉煸炒片刻。
步骤七：烹入料酒、生抽和老抽，继续煸炒至汁水几乎收干。 步骤八：放入芋艿片，翻搅均匀，小火焖烧十分钟。最后大火收汁即可。
做好的芋头鸭可以夹着葱油饼一起吃，也可以配米饭，哇哈哈~~