马齿怎么好吃？
马齿苋，在北方称为马生菜、马齿菜；南方则多称马苋菜、蚂蟥菜。《尔雅》中就有“马齿，马苋”的记载。它属冬春两季的野菜之一。如今在城市的菜市场也能见到它的身影，不过价格较贵。 很多人不认识马齿苋，但它长得相当可爱，叶片肥厚圆润，像马齿一样，故得此名。 作为野生蔬菜，它分布范围极广。
我是在农村长大的，记得春夏之交，田野里随处可见这种野菜，有时甚至会在水沟边、田梗上碰见一大片。人们常采来煮食或凉拌，我则喜欢将它做成包子馅，清香宜人。 后来出来工作，在外地见到的马齿苋多是卖化肥、农药和种子的人送的化肥赠品（一个塑料袋装着一把嫩绿的幼苗和一个塑料杯，上面插着一株植物，下方是培育的土块），用来种花盆不错，不过味道似乎差了些。
前几年回了一趟老家，又见到了这种野生的蔬菜，顿时百感交集。现在在城市里，想吃一箸凉拌马齿苋或者用其包个饺子还真是不太容易呢！ 小时候不觉得马齿苋有什么特别的地方，只知道它美味可口，而如今再回想起来，却觉得它是那么与众不同—— 《尔雅·释草》中有：“苋，马齿苋。蔓生横走，叶圆而绿，茎有节，生叶花，实如小豆，可食。”
晋代诗人陶渊明有一首诗，名为《咏贫士诗·其二》，其中有一句这样写道：“庭蕙不生草，幽篁自生风。山榆有萌芽，园柳未凋残。”“庭蕙”指的是长在庭院里的蕙兰，“幽篁”指的就是竹子了，可见当时的人们已经能够把竹子和竹笋当作美食了。至于“榆萌芽”应该就是指榆树发芽了。最后一句“园柳未凋残”倒是点出了“园柳”就是“杨柳”。 “园柳”即是“杨柳”的说法，最早大概见于南朝文学家庾信所作的《春赋》之中：“桃杏飘零，杨柳青青。”而唐代大诗人李白则有“杨柳十五官职儿”(《少年行》)之句。
到了宋代，杨万里的一首题为《春日》的诗更是将“杨柳”与“园柳”并列：“胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。等闲识得东风面，万紫千红总是春。” 说到“春日”，就让我想起一首宋代诗词，吴礼节的《浣溪沙·梅雨初晴》：“嫩绿匆匆抹破帘，小池春水浸晴天。杨花柳絮满遥空。湿透碧罗衣半剪，弄匀黄粉靥新圆。小姑慵自画双蛾。”词中的“嫩绿”即是指刚长出地面的绿芽，而“杨花柳絮满天飞”也恰恰描绘了春季的景象。