黄焖排骨怎么做好吃法？
去市场买一斤肋排（最好是有肥有瘦的），把肉洗干净，切成适宜入口的小块儿。 锅里加水，放生姜三片、香葱一根打成结，加料酒和生抽，冷水开始煮排骨，水开后撇去浮沫，把排骨捞起来沥干水分备用。 这个步骤也可以让卖排骨的老板帮你处理。
锅里放油，烧热后放入冰糖，用小火慢慢炒，等到全部融化并呈焦黄色，立即加入八角和大蒜爆炒出香味。 我一般都是一次性放足调料，不喜欢在后面补了又补。当然这个量可以根据个人喜欢灵活掌握啦。
倒入排骨，加入两勺老抽、一勺生抽和适量盐调味，大火翻炒几分钟。 如果嫌色相不好控制，可以倒一小碗热水进去，盖上锅盖焖一会儿。 我一般不用锅盖，直接开最小火慢慢炖…… 等到汤汁变得浓稠，香味四溢，就可以出锅装盘了。
我一般是直接端锅上桌……哈哈！色相确实不怎么好看的说……不过味道是极好的！软烂入味，一口咬下去满嘴生香啊~来上一碟花生米配着吃正好！ 黄焖排骨的重点在于炒糖色，一定要炒得恰到好处，太深了会发苦，太淡了会没有色泽。而且这道菜其实挺费时的，如果像饭店那样用高压锅来做就省了很多事儿呢~ 自己做还是挺方便的，就是比较耗时间罢了。外面卖的排骨一般都有添加嫩肉粉等辅料，吃起来肉质会比较鲜嫩不柴，自己做的如果有条件也可以在腌制的时候加点儿淀粉和水拌匀了让排骨吸收，上浆挂糊都能起到类似作用，不过我觉得原汁原味儿的反而更香。