榆树什么最好吃？
1，榆树叶，炖豆腐；榆树叶，蘸大酱； 榆树叶，焖饭。 这是东北人记忆中关于榆树叶最贴切的美食。 记忆里，榆树叶是在“割草”之后才会出现在饭桌上的，也就是在割完草之后的黄昏或者晚上，妈妈会把我们割回来的各种草放在锅里煮，然后放点醋和酱油，用葱花一拌，那就是最好的下酒菜了，也可以就着咸菜丝儿就着吃。有时候也能吃出肉味儿来——大概是草里的虫儿被开水烫死了，肉味儿才融进汤里去。
2，榆树钱，这应该是最受欢迎的了，尤其是对于小孩子来说，把新长的榆树钱儿搓下来，用清水洗几遍，加点儿盐腌一下，过几天就能长出绿毛来，拌上辣椒油、醋和酱油，那可是下饭的好菜啊！现在想一想，应该是榆树钱儿中富含营养物质，所以有菌类生长也是正常的。 以前农村的孩子可没少吃这东西，记得小时候随爷爷去田野里割草的时候，经常会捡起一枚硬币大小的榆树钱儿，放进嘴里嚼啊嚼，慢慢就觉得有酸酸甜甜的味道弥漫开来……
3，榆木，这个有点专业，不过我爸爸年轻的时候倒是经常做。把榆树砍回来，破开，取里面的木心，刮去树皮，浸泡在清水里，两天以后捞出，晾干，再用刀把木心削成薄片状，浸入酱油，少许食盐，八角茴香等佐料水里，几天后就可以吃了。如果放点儿红辣椒的话，吃起来会有辣味。