杂烩放西红柿好吃吗？
我猜题主想问的是“番茄炒蛋”吧，这个应该算国民家常菜了。 用简单的食材做出美味的食物是我们一直在追求的目标，所以想要做好这道菜，就要从选料开始。 首先鸡蛋和番茄都是家常食材，不容易出错，重点是你喜不喜欢这种味道。这里多说一下我对这道菜的喜好转变，以前是我不喜欢的，因为小时候妈妈做番茄炒蛋总是放很多糖，而且用大汤勺炒，炒出来的菜又汤又多，让我没有吃的欲望（现在妈妈做的番茄炒蛋很好吃了，但我还是不太喜欢吃）。后来因为工作原因自己住在外面，每次回去都要买一堆菜，自己做，做了几次番茄炒蛋后发现，原来只要把番茄烧得软一点的，不放那么多糖，味道也是不错的啊！就这样，我对这道菜的态度有了360度的大转弯。如果你和我一样是口味可塑型较强的人，完全可以借鉴我的经验，慢慢改变对它的态度。 不过要注意的是，番茄炒蛋放糖并不是正确的打开方式，虽然很多人这么做，但是正确做法应该是放盐和生抽。
接下来介绍一下具体的做法。 配料很简单，鸡蛋、番茄即可。 因为要吃到最自然的味道，所以佐料只能放盐、生抽和葱花。 1.番茄顶部划十字刀，然后浸泡在开水里，剥去皮，切成滚刀块； 2.热锅凉油，倒入鸡蛋液，成型后迅速搅散盛出待用； 3.另起锅，热油爆香葱花，下番茄块，小火炒出汁水后加生抽和少许盐调味，最后倒入鸡蛋花翻炒均匀就可以啦。 这样一道色彩丰富，味道酸甜的番茄炒蛋就完成啦，你学会了吗？