乔头炒肉怎么做好吃？
乔头，也叫茭白、菜笋，南方特产水生蔬菜，和莲藕长得有点像，但是味道不同。 炒肉我最喜欢用蒜苔和鲜肉来炒，简单快手又好吃。 具体做法如下： 准备一块猪瘦肉，切成薄片。（肥瘦相间的五花肉也可以）
加1勺生抽+1勺老抽+少许糖+少许淀粉抓拌均匀腌制10分钟。 切一点蒜苔段。
热锅冷油，爆香蒜末，下肉片快速炒散。
肉片颜色变白皙，炒熟后盛出备用。 锅底留油，下入切好的乔头，加入2勺生抽+1勺老抽+少许糖翻炒均匀上色。
再加入适量清水，大火烧开，转中火慢炖5分钟左右至熟透入味。（喜欢吃软烂的就多炖一会儿）
最后倒入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀，让每块肉都裹上汤汁，就可以出锅享用了~
这样做出来的乔头软嫩鲜香，微甜可口，搭配蒜苔的清香，真是越吃越香呢！ 我是一天吃三顿的饭量，所以每次买回来的排骨都会做够三天内的分量，剩下的就装入保鲜袋放冰箱冷冻起来。这样即能保证每次做出来的味道都是新鲜的，又能节约购买食材的费用哦！
乔头炒肉是一道简单美味的家常菜，以下是制作乔头炒肉的步骤：
准备材料：乔头（即桥头，俗称荠荠菜，或蘑菇头）500克，猪肉200克，大葱、大蒜、生姜适量，食盐、生抽、老抽、料酒、食用油、淀粉各适量。
步骤：
1. 乔头摘洗干净，捞出沥干水分；猪肉切成薄片，加入淀粉、食盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 大葱切段，大蒜切末，生姜切片。
3. 烧一锅热水，放入乔头焯水，待水开后捞出，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉片，用中火将肉片翻炒至变色。
6. 加入焯过水的乔头，翻炒均匀，让乔头和猪肉片充分融合。
7. 加入适量食盐、生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀，让乔头和猪肉片充分吸收调料的味道。
8. 炒至肉质熟透，出锅装盘即可。
乔头炒肉做好啦！这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常不错的家常菜肴。
