鲍鱼怎么焖好吃？
准备食材： 鲍鱼500g、大葱一根、生姜一块、青椒一个，红辣椒一个，香葱几根，酱油1大勺、老抽半勺、白糖2勺、黄酒或者白酒适量，植物油少许。
做法步骤： 第一步：葱切段，姜切片，辣椒切丝备用。 第二步：鲍鱼去壳取出内脏，冲洗干净后，用刀轻轻刮掉鲍鱼肉表面的粘液，然后反复冲洗直到没有粘液。 第三步：把洗好的鲍鱼放入盆中，加入切好的葱姜和所有调味料，搅拌均匀后，腌制30分钟以上。（如果时间充裕可以过夜） 第四步：锅底少量植物油，烧热后，爆香葱蒜和所有的香料。
第五步：把腌好的鲍鱼连汤汁一起倒入锅中，大火烧开，中小火焖煮5分钟左右，关火让鲍鱼在汤汁里面浸泡。
第六步：重新开火，锅中留有底油，放入青红椒丝煸炒至断生，倒入焖好的鲍鱼，翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 1、用自来水清洗鲍鱼的时候，冷水下锅煮沸后捞起，这样可以去除鲍鱼表皮的黏液。
2、我这里用的调料比较少，主要是生抽和糖，所以最后出锅的颜色比较清淡。如果你用的是老抽和豆瓣酱等颜色重的调料，那么最后的颜色会深很多哦。