鸭排骨怎么炖好吃？
鸭排骨汤的正宗做法，肉质鲜嫩不油腻，汤色奶白好喝又滋补 天气越来越冷，人体也需要补充更多的能量来抵御寒冷，所以这时候不妨多喝点汤类，既滋补又能填饱肚子。鸡汤、鱼汤、排骨汤都是冬季最适合喝的汤品之一。今天给大家分享一道非常有营养的汤品——藕带玉米排骨汤，营养丰富好吸收。
【菜名】：藕带玉米排骨汤
【所需食材】：排骨500g、藕带170g、玉米2根、生姜3片、葱蒜适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖适量、食用油适量。
【烹饪过程】：
步骤一：首先将买回来的新鲜排骨用清水冲洗干净，然后再放入清水中浸泡出血水（这一步很重要，能泡出排骨中的血水，这样煲出来的汤品不会颜色发黑）。
步骤二：在锅中加入足量的清水，然后冷水下锅，加入适量的葱姜以及料酒，用筷子搅匀后，盖上盖子煮开后关火，再用开水焯烫一下排骨，直到锅内的浮沫变成纯白色，然后将排骨捞出用清水冲洗干净备用。这一步的主要作用就是去除排骨的血水和腥味儿。
步骤三：准备好所有的食材后，开始制作，在砂锅内倒入适量的食用油，油热后下姜蒜末爆香，然后把排骨放入锅中，小火煎至两边金黄后，加入适量的食盐、生抽、老抽、白砂糖以及开水，大火煮开后转小火慢慢炖制40分钟左右。
步骤四：把准备好的藕带和玉米清洗干净后，一起放入锅中，再根据个人口味调入适当的食盐，继续小火炖煮20分钟。等到锅中汤汁逐渐变浓，锅底有细碎的豆腐渣样物质出现后，即可关火出锅。最后撒上葱花或者香菜作为装饰，一碗营养美味、暖身暖胃的藕带玉米排骨汤就制作完成了！
小贴士： 1、在做汤的时候最好用砂锅或者电砂锅，尽量不要用铁锅或者不锈钢锅，因为铁离子或者是金属离子容易促进钙的吸收，如果直接使用铁锅烧汤很容易引起缺钙。而用电砂锅熬汤能够保持温度稳定，更有利于营养物质的释放。
2、很多人在制作排骨汤的时候都喜欢放一些醋，其实这么做是不对的，因为酸味很容易抢味，而且会影响人体对钙质的吸收利用。