用走地鸡啊，什么叫走地鸡？就是平时在农家放养溜达的鸡 首先，这种鸡肉质细腻、味道鲜美；其次，放养的土鸡活动量比较大，脂肪燃烧充分，肉质不会很肥腻。 最后，关键还是因为便宜啊！一斤不到的走地鸡，煲一锅汤还够三人喝，划算啊~ 所以别用饲料鸡啊三黄鸡啊什么的冒充走地鸡卖给我们，那些可都是速成的呀！
不过说了这么多，我觉得最好吃的还是椰香鸡汤饭。用海南的黎家秘制做法，把椰子的清香融入鸡汤之中，再配上浓香四溢的排骨，这滋味，啧啧啧... 好了不馋你们了，我也要去准备材料做一碗尝尝了~嘻嘻嘻.....
强津安优质答主煲汤讲究的是最大程度的保持原材料的鲜味，所以活鸡是最好的选择。如果买到的是生鸡，一定要挑选新鲜的。鸡肉色暗、脂肪呈黄绿色、肉稍黏并且无鸡肉的固有鲜味的鸡就不新鲜了，切记不要买。如果有条件的话，选择当地散养的土鸡最好，味道更美。椰子要挑选个头大，且扎紧吸水孔的椰子。
鸡肉的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠、镁、微量元素及维生素a、b、e等营养成分。其中蛋白质的含量比例较高，而且易被人体吸收。18种氨基酸中有17种可以达到儿童生长发育所需氨基酸的比例，儿童食用能充分吸收利用，起到增强抵抗力的作用。鸡肉对营养虚损、健康不佳的人也是很好的食物，可以补虚温中、滋五脏、养血润燥。
