这个我有权回答！ 首先，和面和擀面条的过程这里就省略了，我直接说怎么吃！（其实是因为我懒） 这个食物呢，得配着咸菜和醋一起吃，味道极好，而且很顶饿。 我家吃法是这样的—— 1.准备一碗凉开水，放入葱花、香菜末，少许食盐、酱油、味精调成汁；
2.把和好的面团放在锅中蒸熟(大概需要三四十分钟），取出后放凉水中泡半小时，然后撕成细条状(不要揉)；
3.在煮锅里倒入适量凉水，大火煮沸腾后，把挂面下进去，用锅铲搅匀，盖锅盖焖两三分钟。等面条煮熟后，用锅铲搅散，开盖继续煮一两分钟。 重点来了！！！ 这时候把调好的酱汁倒进锅里，搅匀，让每根面条都沾满酱料，就可以出锅食用啦~
是不是超简单！但是味道好到爆啊～你们一定要试试！
家天轩优质答主羊肉饸饹选料严谨，制作讲究。荞仁要经碾脱皮、凉晒、研磨成荞面，以荞面为原料，用手掌在饸饹床的铁圈里按实，然后，用饸饹床顶端一根圆木加压，将面从底座小圆孔中挤压出粗细均匀的长条饸饹，煮熟后捞入汤中。
汤是用五斤羊骨头、八斤羊肉，八斤羊尾巴熬制而成。然后将葱白、蒜米、辣椒、食盐放入羊肉汤锅内，盛入碗中。饸饹中主要调料有羊油辣椒、蒜米、精盐、五香粉，再加羊肉汤和捞汁，味美可口。
羊油辣椒是饸饹的主要调料，制作时用羊尾油一斤，切成一寸长的块状放入油锅，小火加热，熬出羊油，倒进盛有半斤辣椒粉和五香面的盆内，再加上生姜粉、味素、精盐搅拌均匀即成。羊肉饸饹的葱白调料，也与面条用葱白不同，将两根五.斤重的白葱，洗净晾干，掰成寸段，加精盐搅拌均匀，倒进洗净泡在凉水中的十斤瓷坛内，浸渍一个月后备用。
饸饹面条宽似红薯饸饹条。比细面条宽厚，羊肉饸饹在碗中为黄色，在煮饸饹的锅里面为白色，是临汾地区特有的大众化面食，经济实惠，油香适口。
