鸡冠花怎么做好吃？
鸡冠花的做法有很多，可以清炒、炖汤、吃火锅……但我最喜欢的是用豆腐煮汤，香嫩绵软的豆腐搭配清爽的鸡冠花儿，一碗下肚真的非常的解暑！ 准备食材： 鸡冠花适量（我买的是干的花），北豆腐一块（南方叫豆腐脑），鸡蛋一个，香菜一把，生抽两勺，老抽一勺，盐适量，食用油少许，水淀粉适量。
1. 鸡冠花提前用清水浸泡一个小时以上，清洗干净后捞出沥干水分备用；豆腐切成薄片，香菜切小段，鸡蛋打进碗里搅散备用。
2. 热锅热油爆香姜末，下豆腐轻轻翻炒至金黄盛出备用。（炒豆腐的时候油不要太多，不然会很腻）
3. 另起锅，加入适量的清水，放入鸡冠花、豆腐和香菜段，再调入生抽、老抽和盐搅拌均匀，大火加热至沸腾后再小火慢炖5分钟左右，期间加入水淀粉勾芡，撒上葱花就可以出锅了。
这样一道色香味俱全的鸡冠花豆腐汤就做好了，喜欢的朋友不妨试一试~