鸡汤用什么包好吃？
鸡汤是常用的汤类烹饪方法，其制作方法比较简单，但是想要把鸡汤熬的鲜香美味却不是一件容易的事情，这其中还是有几个技巧值得大家关注学习的。 首先需要注意的就是炖汤要用冷水，不能用开水下锅炖鸡汤。冷水炖汤可以让汤汁的鲜味慢慢渗透出来；若用开水的话，就容易破坏鸡汤里面的蛋白质和氨基酸，导致营养损失。
第二点就是在炖汤的时候需要记住“三不放”的原则。不放辣椒、不放味精、不放酱油，保持原味。 第三点是炖汤的时间把控。一般的鸡只要半个小时就可以了，若是土鸡或者老母鸡可能需要更长时间。如果时间太短，鸡汤就不够醇香。不过要注意的是，在关火前5分钟左右，可以适当放入适量的食盐调味，但切记不要放多了，以免过咸。
掌握了以上的几大原则之后，再介绍一道特别美味的鸡汤做法给大家。就是冬虫草花鸡汤。这道汤品有着非常出色的养生功效，尤其是适合女性食用。在寒冷干燥的秋冬季节喝上一碗热腾腾的冬虫草花鸡汤，绝对让人身心舒畅。
食材准备：童子鸡1只、虫草花9克、红枣6个、黑木耳3朵、生姜2-3片。
做法：将鸡肉冲洗干净后斩件备用；虫草花先用清水浸泡待用；木耳用清水浸泡后洗净；红枣去核备用。将所有原料放进瓦煲里，加入适量清水煲煮，先大火烧开，再小火慢炖，待汤汁变得浓郁，调入适量食盐和生油便可。