鹅怎么烧的好吃？
- 我是广东人，所以我做的鹅是广式做法——焖鹅。虽然做法一样，但由于食材不同（我是用光鹅，而不是老鹅），所以口感还是很不一样的。下面简单介绍一下我做的方法~
1、把鹅斩件（我是直接把整只鹅切成大块）
2、爆香姜蒜：热油下姜片和拍过的蒜头，小火炒至金黄色
3、放入鹅块，猛火翻炒至出水
4、加水，没过鹅块即可，大火烧开转文火炖制
5、收干水分，加盐调味就行了 做焖鹅的关键在于水不要放太多，因为锅内的水温会慢慢升高，如果加水过多，会导致汤汁过于鲜美，反而尝起来不够香了，另外就是火候的掌握，太硬了不好吃，需要保持一个“软烂”的状态就差不多了。
我是非常喜欢吃卤味的，所以偶尔也会做个卤鹅。但和卤鸭子、卤猪蹄那些卤味不同的是，卤鹅的肉不是很糯，而且带有一些筋道，嚼起来特别有感觉。
不过要吃到好吃的卤鹅可不容易。首先你要找到好的货源，现在能买到好鹅的地方可不多了；然后还要会用卤水的材料，卤水里加什么也很重要啊！最后还是要烧出来的味道好才行。
所以，卤鹅其实比白切鹅更难做，更讲究。 如果大家感兴趣的话，以后再详细写写我的卤鹅心得~