豆饼饼怎么做好吃？
豆饼，是我很喜欢的一种食材。 把黄豆变成豆渣，用面粉包裹起来下锅油炸，就是香酥可口的豆渣丸子； 如果在豆浆煮熟后，撇去表面的浮沫，加入少量小苏打粉和面粉搅匀，让面糊均匀分布到油锅里，炸熟后就成了金灿灿的豆奶糕； 如果在揉面的时候，加入少量玉米淀粉或糯米粉，面团会更加有粘性，做出来的成品更有韧性，凉后更好切，是豆饼最好吃的做法之一； 用豆腐乳、辣椒油、葱花蒜泥等调料拌着吃，是另一种风味，而且越嚼越有滋味。 你可能不知道，100克豆饼的热量高达432千卡，比同等重量的米饭还要高！ 而我们通常一碗米饭的热量大概是200千卡。如果一餐吃两粒蛋黄大小的豆饼，就已经接近一碗米饭的热量了。 所以，如果你正在减肥，还是建议少食豆类食物。
今天做了道家常小菜——糖醋豆饼。用了两种豆饼，一种是超市买的即食豆饼，一种是自家做的嫩豆腐。 糖醋比例是2.5：1，味道调得刚刚好，不寡淡也不浓郁。如果是小孩子吃或者喜欢甜味的人，可以适当多放些糖。 关于炒豆饼容易炒糊的问题也有解决办法。就是在炒之前，将豆饼表面沾一层水，锅里热油后，先葱姜爆香，再快速翻炒均匀，就能大大避免炒糊的现象发生啦~
-食材- 豆饼 鸡蛋 胡萝卜 葱姜 植物油 淀粉 白糖 白醋
1.准备好所有食材，胡萝卜洗净，切丝备用。
2.两个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
3.准备一个小碗，放入适量白糖、白醋、淀粉，搅拌成芡汁。
4.热锅冷油，爆香葱姜，快速翻炒胡萝卜丝。
5.接着倒入豆饼，一直炒至成熟。
6.最后淋入芡汁，拌匀即可出锅。