我！最！爱！鸭！子！肉！ 做法非常简单，包你吃了还想吃~·~·～～ 首先准备半只鸭（纯肉类更香哦）、洋葱半个切丝、大葱一根切段、姜一块切片、八角一个、桂皮一片、花椒十几粒、干红辣椒三个、生抽三汤匙、老抽一汤匙、白糖几颗、盐适量、白酒少许； 1. 鸭子清洗干净沥干水备用； 2. 锅内放一点植物油，放入葱、姜、八角、桂皮和花椒爆香； 3. 把鸭肉放进去翻炒至变色； 4. 加入所有的调料，生抽、老抽、白醋、白砂糖、白酒和适量盐； 5. 再加入没过鸭肉的清水，大火烧开转小火慢慢炖； 6. 炖一个小时后加入洋葱继续炖半小时； 7. 收汁，起锅撒葱花。
做好了~可以开饭咯！ 汤汁浓郁，香味四溢的鸭子就做完啦！ 趁热吃味道最好哦！ 软软嫩嫩的鸭肉混合着酱汁的味道在嘴里弥漫开来，啊~真的是幸福的感觉~ 用筷子轻轻戳一下鸭子皮，Q弹有嚼劲，越嚼越香~ 连骨头都是香的~
范锐政优质答主家常回锅鸭
材料
净番鸭1千克 青蒜苗100克青椒、红椒各50克
盐、料酒、酱油、醋、味精、姜片、香葱段、蒜片、红椒片、色拉油各适量
做法
1、把净番鸭宰杀治净(如果不喜欢肥腻的口感，可取其净瘦肉)，剁成小块，下入冷锅中，加适量的水烧开，捞出沥水。
2、炒锅上火，下入少许色拉油烧热，加盐、料酒、酱油、醋、味精调好味，放入锅内煮约10分钟，至鸭块入味后，捞出沥干水分，待用。青蒜苗洗净，切成节;青椒、红椒分别洗净，去籽，切成块。
3、净锅置火上，放入适量色拉油烧热，下入姜片、蒜片、红椒片爆香，放入青椒、红椒、青蒜苗节炒香，入煮好的鸭块一起翻炒均匀，即可装盘成菜。
酸辣鸭血汤
材料
猪棒骨半根、鸭血200克、豆腐50克、枸杞20粒、香菜20克、泡红辣椒3个、野山椒10颗、花椒20粒、生姜1块、黄酒1茶匙、白醋1/2茶匙、白胡椒粉3克、鸡精1茶匙、生粉5克、
做法
1、香菜洗净切小段，姜去皮切片，泡辣椒切片，枸杞泡发。鸭血切4cm宽的片再片成约0.5cm厚的片，加白醋、生粉和盐拌勻。
2、将排骨入冷水锅，加入生姜片煮开，撇去浮沫，加入花椒、泡椒、野山椒和黄酒，改用小火炖煮2小时。
3、另起锅烧水，加入几颗野山椒，下入鸭血煮约3分钟，捞出。
4、将炖好的汤底撇去浮油，加入鸭血和豆腐，调入胡椒粉、鸡精，撒上枸杞和香菜段。
